Estreno el receptari del bloc amb aquesta recepta, que tot i que és una mica laboriosa, us asseguro que el resultat val la pena.
Aquest és un pastís d’origen alemany que es pot prendre com a postres o com a brenar.
Comencem a preparar-la!!!
Crema:500 ml llet
1 ou sencer
2 rovells d’ou
200 g de sucre
1 culleradeta d’essència de vainilla
3 cullerades i ½ de maicena
ratlladura d’una taronja
Posem a escalfar la llet amb la vainilla separant una mica a part per a la Maicena.
Batem l'ou amb els rovells i el sucre. Quan la llet estigui a punt de bullir l'afegim i removem.
Afegim també la Maicena dissolta i no parem de remoure fins que espesseixi.
Finalment, apartem del foc i llancem la ratlladura, barrejant bé.
Deixem refredar, tapada amb film transparent perquè no faci crosta la superfície, i reservem.
Per a la massa:375 g de farina de força (a mi em va molt bé la farina que venen a l’ALDI)
1 mica de sal
2 sobres de llevat en pols de fleca o 30 g de llevat fresc premsat
50 g de margarina
10 g de sucre de vainilla
55 g de sucre blanc
ratlladura d'1 taronja
1 ou mitjà +1 per adornar
50 ml aprox. de llet temperada
motlle rodó desmuntable de 30 cm de diàmetre
Escalfem una mica la llet.
En un recipient llancem la farina i fem un buit al mig, on posarem el llevat i la sal.
Afegim l’ou i una mica de llet i anem barrejant amb una cullera afegint-ne poc a poc la farina dels voltants.
Posem el sucre i la margarina; continuem barrejant. Ara la ratlladura.
Afegirem la llet que sigui necessària. La massa quedarà elàstica i no enganxosa a les mans.
Deixarem reposar la massa tapada en lloc càlid.
Passada una hora, la massa haurà doblat el seu volum.
Enfarinem una mica la taula de treball i bolquem la massa, a la qual farem unes voltes.
Amb ajuda del rodet enfarinat, estenem la massa de forma rectangular amb una grossor de mig centímetre aproximadament.
Repartim per tota la superfície, amb ajuda d'una espàtula, la crema que havíem preparat i enrotllem com si es tractés d'un braç de gitano.
Tallem, amb un ganivet ben afilat, rodanxes d'uns 5 cm de grossor i col•loquem al motlle (prèviament untat amb mantega) amb la crema mirant cap a dalt, és a dir, quedant la forma d'espiral a la vista. Hem de deixar espai entre les pastes perquè en créixer la massa s'expandirà també als costats.
Tapem i deixem reposar fins que les pastes dupliquin el seu volum. Preescalfem el forn a 190 graus
Quan les pastes hagin crescut, els pintem delicadament amb ou batut.
Posem al forn aproximadament uns 30minuts o fins que siguin daurats i servim.
Recepta extreta de: http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/rosenkuchen-de-naranja/
Les fotos són meves, i ens vam poder menjar el pastís en bona companyia, us recordeu???
